| ご予約期間 | 2024年10月1日（火）～12月15日（日）まで ※完全受注生産のため、ご予約期間以降のキャンセルはキャンセル料を頂戴いたします。 ※「７」チャイニーズオードブルはお引き取り日の5日前までご予約承ります。詳細はページ下部をご確認ください。 |
|---|---|
| お引渡し日時 | 2024年12月31日（火） 9：00～16：00 |
| お引渡し場所 | ニューウイング３Ｆ 特設会場 |
| お問合せ先 | ＴＥＬ 019-625-6260（対い鶴直通 11：00～17：00） ※数に限りがございますので、定数に達し次第受付を終了させていただく場合がございます。 |
| 備考 | ・表示金額には消費税が含まれております。 ・仕入の状況により内容が変更となる場合がございます。 ・画像はイメージです。 |
熟練した日本料理の技と、五穀豊穣や無病息災、子孫繁栄などの願いが込められた伝統を味わえる至高の美食。
料理長のこだわりは“毛蟹入り海老真丈”。海老のぷりっとした食感を残し、粘りが出るよう見極めて練る真丈は職人技が光る一品です。真丈に毛蟹を加えることで、深い味わいに仕上げました。
毛蟹入り海老真丈蓮根挟み揚げ
岩手県産松茸有馬煮
タラバ蟹利休焼き
岩手県産黒毛和牛サーロイン西京焼き
和洋中それぞれの料理人が、素材の味を引き立て丹精込めた格別の美味しさを詰めた二段重。
海胆風味に仕立て贅沢に一尾丸ごと盛り付けた伊勢海老艶煮、低温調理で柔らかく旨味を感じられる岩手県産牛ロース肉のロースト、自家製甘味噌で味わう鴨肉の北京式焼き物など、多彩な味わいを心ゆくまで楽しめます。紅白蒲鉾や数の子、田作りなど、おせちの定番品目の他、フォアグラやキャビアなどの豪華珍味も取り入れたハレの日に合う上品なおせちです。
伊勢海老艶煮海胆風味
カニ入りブリニ いくら・キャビア添え
永遠の海老のポッシェ
鴨肉の北京式焼き物
伝統的な日本料理の品目に、鮮やかな鰻若草博多や柔らかく蒸した鮑の旨みを際立てる菜種焼きなど、食べやすさと美しさを追求した和の重。ハーブの香りと肉本来の旨みが味わえる紅木豚のハーブローストポーク、特製ドレッシングで旨みと食感が楽しめる魚介類のマリネなど華やかな洋の重。フランスの伝統菓子ガレット・デ・ロワや縁起物の黒豆を和風にアレンジしたデザート重まで趣向を凝らした充実の3段おせちです。
鮑菜種焼き
盛岡紅木豚のハーブローストポーク
魚介のマリネ
黒平豆のフィナンシェ
新春を寿ぐ彩り豊かな祝い重。鮑を洋食ならではの味わいに仕上げたモンテカルロバター焼き、見た目も華やかなスモークサーモンのミルフィーユ仕立てなどこだわりの洋風品目と、自家製タレにじっくり漬け込み焼き上げた佐助豚のチャーシューや、筍を蝦子や鷹の爪と煮詰めた筍のピリ辛うま煮など、大人好みのお酒に合う中華品目まで多彩にラインアップしたおせちです。
岩手県産牛もも肉のローストビーフ
佐助豚のチャーシュー
料理長が厳選した新鮮なネタ、岩手県産ひとめぼれを使用した絶妙なシャリ、旨味を引き出す幅広い技術が凝縮された対い鶴特製寿司。
■内容
本鮪赤身／本鮪中トロ／活〆黒瀬鰤／活〆鯛昆布締め／北寄炙り／蒸し海老／盛岡産サーモン炙り／岩手県産牛ローストビーフ／海胆軍艦／本鮪たたき軍艦 ／鱈子巻き／干瓢巻き／玉子焼き
二段重ねの重箱には、パティシエが一品一品仕上げた洋菓子のほか、かまぼこに見立てた紅白のマカロンなど新年の団らんを華やかに演出するスイーツも並びます。おせち料理の後のデザートとしてお楽しみください。
二段重ねの重箱には、パティシエが一品一品仕上げた洋菓子のほか、かまぼこに見立てた紅白のマカロンなど新年の団らんを華やかに演出するスイーツも並びます。おせち料理の後のデザートとしてお楽しみください。
■内容
《 壱の重 》抹茶トリュフチョコレート／ほうじ茶のフィナンシェ／ガレット・デ・ロワ／サブレ・アールグレイ／くるみクッキー
《 弐の重 》ババロア・ピスターシュ／紅白マカロン／ムース・マスカルポーネ／チーズケーキ／練乳ロールケーキ／苺のショートケーキ／ムース・カシス／モンブラン
JUENで人気の海老のチリソース煮や黒酢酢豚、豚肉とピーマンの細切り炒め、かに玉など全15品で構成されるJUENと特製オードブル。デザートには定番の桃饅頭のほか、可愛らしいパンタ饅頭が付いた特別メニューで、ご家族で楽しむ食卓を一層華やかに彩ります。
■内容
有頭海老の塩水煮／搾菜／白菜の甘酢漬け／かに玉／豚肉とピーマンの細切り炒め／烏賊と野菜の紫蘇炒め／JUEN伝統の海老のチリソース煮／中華ちまき／十彩春巻／海老餃子／干し貝柱焼売／黒酢酢豚／鹿の子海老団子／パンダ饅頭／桃饅頭
ダイニング＆バー「ジョバンニ」に関するお問い合わせ
TEL : 019-625-1211
JR盛岡駅隣接 ホテルメトロポリタン盛岡
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