いわて地産地消ディナーコース

【料金】 お一人様¥6,500
【期間】 2022年05月01日(日) 〜

住田町でハーブなどを与え育てられたみちのく清流どりの油淋鶏や、旬野菜の素材本来の味を活かす炒めなどを味わうコース。
地元食材の魅力を最大限に引き出すコース料理で、おいしい食旅へ出かけませんか。

時間 17:00~20:30[L.O 19:30]
料金 お一人様¥6,500
備考 ※2名様より承ります。
※当日のキャンセルにつきましてはキャンセル料が発生いたします。予めご了承ください。
※料金には10%のサービス料、及び消費税が含まれております。
※メニュー内容は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。

5月メニュー

◆冷菜五種盛り合わせ
(佐助豚のチャーシュー  クラゲのゆず風味和え  カブの老酒漬け  蒸し鶏の辛子胡麻ソース添え  野菜の湯葉巻き)
◆豊洋卵の中華茶碗蒸し フカヒレあんかけ
 (フカヒレの旨味を引き立たせるため、なめらかな豊洋卵と豚・鶏のシンプルな出汁で作った茶碗蒸し)
◆海老と県産旬野菜のあっさり炒め
 (アスパラガスなどの旬野菜を素材の味を生かす塩味) 
◆みちのく清流どりの油林鶏と本ズワイ蟹肉の包み揚げ
 (淡白な味が特徴のみちのく清流どり使用。海老のすり身をパンにぬり、蟹肉とチーズを巻いて揚げた包み揚げはコクのある味わい)
◆いわて牛の四川唐辛子炒め
 (良質ないわて牛もも肉の旨味と四川唐辛子の炒め。香りを引き立たせるため、四川唐辛子を事前に軽く炒めるひと手間をかけて)
◆県産小麦麺の担々麺 又は 蒸し鶏のスープそば
 (岩手県産小麦の「ゆきちから」をオリジナルの配合で作った細目のストレート麺が料理長のこだわり)
◆小岩井牛乳の二色プリン ≪杏仁・紫芋≫

6月メニュー

◆ニンニク香るいわて牛ロース蒜泥(スヮンニー)ソース
 (軽く湯引きしたいわて牛ロースをニンニク、醤油、砂糖、八角、シナモンなどの食欲をそそるソースで)
◆三陸産ウニと小岩井ミルクの柔らか炒め
 (小岩井産生クリームなどを弱火でじっくり炒め湯葉状の膜を作る調理法で三陸産生ウニと和えました)
◆海老のブラックチリソース 県産そら豆添え
 (中国醤油と熟成させた豆板醤でつくる海老のブラックチリソースは、一般的なトマトケチャップベースとは一味違うコク深い味わい)
◆紫波町産もち米焼売と十彩春巻
 (日本一の生産量を誇る紫波町産「ヒメノモチ」は白くコシの強いもち米。豚挽き肉と玉葱の餡を包み旨みが染み込んだ一品)
◆もりおかあじわい林檎ポークの蜜焼き ブルーチーズ添え
 (豚肩ロース肉をゆっくり焼くことで旨味を閉じ込め、藤原養蜂場の栃の蜂蜜で照りを加えました。ブルーチーズがいいアクセントに)
◆県産小麦麺の雑穀入りジャージャー麵
 (県産小麦麺の細い卵麺。たかきびの弾力がアクセント。テンメン醤と干しシイタケの旨み感じる肉味噌)
◆小岩井ミルク杏仁プリン
 (小岩井牛乳使用。甘さを抑えさっぱりとした味わいに)

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