ビストロ モン・フレーブ ～フランスの伝統的な家庭料理や地方料理を気軽に楽しむ～
| 【料金】 | お一人様￥12,000 |
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| 【期間】 | 2024年11月29日(金) |
ビストロの古き良き料理を中心に、フランスでこの季節に愛されるメニューを味わえる特別な一日。いつもの華やかな一皿とはひと味違ったお料理や素朴で温かみのある空間のなかで、この日ならではフレンチをお楽しみください。
| 期 間 | 2024年11月29日(金) |
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| 時 間 | 18:00 開宴（受付 17：30～） |
| 料 金 | お一人様 ￥12,000 |
| 備 考 | ※事前のご予約をお願いいたします。 ※当日のキャンセルにつきましてはキャンセル料が発生いたします。予めご了承ください。 ※料金にはサービス料、及び消費税が含まれております。 ※メニュー内容は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。 ※写真はイメージです。 |
メニュー
〈 オードブル 〉
八幡平みのり風土 ポワローヴィネグレットとシャルキュトリー
パリのビストロの古典メニューとして愛されるポワローヴィネグレット。クセや苦みが少なく、優しい甘みが特徴のポワローをじっくり加熱し、とろけるような食感に仕上げます。シャルキュトリーの旨みをアクセントにお召し上がりください。
〈 スープ 〉
オニオングラタンスープ
フランス南東部の都市、リヨンで誕生したとされるオニオングラタンスープ。パイ包みにすることで、濃縮された素材の味わいとグリュイエールチーズの香りのハーモニーをお楽しみいただけます。
〈 魚料理 〉
鰻のマトロート ボルドー風
フランスでは伝統的な家庭料理として伝わるマトロート。旬を迎える鰻の良質な脂は、ワインと合わせじっくりと煮込むことでコク深い味わいを演出します。料理長こだわりの一皿をぜひご堪能ください。
〈 肉料理 〉
奥州いわいどり腿肉と貝のココット焼き サリエットの香り／オーストラリア産仔羊のアッシェ パルマンティエ／イベリコ豚ベジョータロース肉のロティ／サラダ
メインは冬の夕食によく食べられるココット焼き、フランスの国民食とも言われるアッシェ パルマンティエや、最高級のイベリコ豚ベジョータの旨みを最大限に味わえるローストの３つの味わいをご用意いたします。
〈 デザート 〉
ガトー マルジョレーヌ
フランス生まれのクラシカルな伝統菓子。シンプルながらも繊細な味わいの逸品です。
コーヒー
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