Paysage saison（ペイサージュ セゾン）～季節の風景～
| 【料金】 | お一人様 ￥13,000 |
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| 【期間】 | 通年 |
海と山の食材や、日本ならではの食材をフレンチの技法で。
メインは岩手三陸たのはた鴨胸肉のローストとフォアグラのソテー。山椒の香りがふわりと立ち上る白ワインのソースがふたつの素材の旨みを引き立て、人参とブラッドオレンジのピュレがもたらす、やさしい甘みと柑橘の余韻が季節を映し出します。
| 時間 | 17：00～21：00[L.O 20:00] |
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| 料金 | お一人様￥13,000 |
| 備考 | ※料金にはサービス料、及び消費税が含まれております。 ※メニュー内容は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。 ※写真はイメージです。 |
メニュー（6/1～7/16）
・三陸産ほやのエスカベッシュ風 南仏のエッセンスを添えて
・普代村 カネシメ水産 鮭醤-KEISHO-と魚介のメリメロ仕立て
・国産牛テール肉と穴子のガレット トリュフ風味 新生姜香る緑豆のア ラ クレーム
・鮮魚のポワレと三陸産貝類の白ワイン蒸し 陸前高田産クロモとモロヘイヤのコンソメスープ
・グラニテ
・岩手三陸たのはた鴨胸肉のローストとフォワグラのソテー 山椒と白ワインのソース 人参とブラットオレンジのピュレと共に
・柑橘とスパークリングワインのジュレ
・マンゴーとパッションフルーツのヴァシュラン ココナッツの香り
・コーヒー
・小菓子
メニュー（7/17～9/18）
・赤ピーマンのなめらかなフランと若江農園トマトの爽やかなクーリ
・豚肉と無花果のコンプレッション 赤ワイン風味 サラダと共に
・エスカルゴと三陸産モスソ貝のフリカッセ 枝豆とハーブのアクセント
・北海道産伝助穴子と茄子 生ハムとエシャロットの赤ワインソース 山椒風味
・グラニテ
・キロサ牧場 岩手めんこい姫牛サーロイン肉のロティ 八幡平マッシュルームのソース
・キャベツとゴールドラッシュのアンブーレ添え
・アヴァンデセール
・グランデセール
・コーヒー
・小菓子
《＋￥800》
ゴールドラッシュの冷製スープを追加できます。
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