Paysage saison（ペイサージュ セゾン）～季節の風景～
| 【料金】 | お一人様 ￥8,000～ |
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| 【期間】 | 通年 |
海と山の食材や、日本ならではの食材をフレンチの技法で。
| 時間 | 17：00～21：00[L.O 20:00] |
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| 料金 | ・6皿のコース お一人様￥8,000 ・9皿のコース お一人様￥12,000 |
| 備考 | ※料金にはサービス料、及び消費税が含まれております。 ※メニュー内容は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。 ※写真はイメージです。 |
メニュー（6/1～7/17）
9皿のコース、メイン料理には風味豊かなオーストラリア産骨付き仔羊背肉と旨み溢れるフォアグラ、芳醇で香り高いセップ茸などの食材を網脂で包み焼き上げることで旨みや肉汁を余すことなく堪能していただける逸品をご用意いたします。濃厚なマデラソースと畑わさベーゼの辛味のアクセントと共にお召し上がりください。
6皿のコース
・岩手で育てたフランス赤鶏のリエットとパンペルデュ ピスタチオ風味
・大船渡サーモンと雲丹 若江農園トマトのデクリネゾン 赤パプリカのムース添え
・本日のおすすめスープ
・本日鮮魚のグリル グレープフルーツルビーとマジョラムのラヴィゴットソース 国産和牛バラ肉の白ワイン煮込み シェリービネガー風味
・グリオットチェリーのクラフティ オリーブオイルの香り
・コーヒーと小菓子
9皿のコース
・岩手で育てたフランス赤鶏のリエットとパンペルデュ ピスタチオ風味
・大船渡サーモンと雲丹 若江農園トマトのデクリネゾン 赤パプリカのムース添え
・馬肉のラビオリ 赤ワイン風味の牛蒡ソース
・鮮魚の海藻とグリーンオリーブのタプナード焼き 三陸産しゅうり貝入りソースヴァン ブラン
・グラニテ
・オーストラリア産骨付き仔羊背肉とフォアグラのクレピネット包み セップ茸風味 畑わさベーゼのアクセント
・ベルガモットのタルト
・グリオットチェリーのクラフティ オリーブオイルの香り
・コーヒーと小菓子
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