Paysage saison（ペイサージュ セゾン）～季節の風景～
| 【料金】 | お一人様 ￥12,000～ |
|---|---|
| 【期間】 | 通年 |
海と山の食材や、日本ならではの食材をフレンチの技法で。新たな融合と共に、季節の味わいをご提供いたします。
| 時間 | 11:30～14:00［L.O］ 17:00～19:30［L.O］ |
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| 料金 | お一人様￥12,000 |
| 備考 | ※料金にはサービス料、及び消費税が含まれております。 ※メニュー内容は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。 ※写真はイメージです。 |
メニュー（4/1～5/31）
・新玉ねぎのなめらかなブランマンジェと玉山産姫神サーモンのマリネ 菜の花と抹茶のクーリ
・大槌産MOMIJI鹿肉と和栗豚のテリーヌ パストラル風 蕗の薹とバジルの香り
・香り豊かなモリーユ茸に包まれた車海老とリ ド ヴォー
・鮮魚のグリル 大船渡元正榮三陸翡翠鮑とホワイトアスパラガスのナージュ仕立て 塩漬け生姜と三陸産海藻のアクセント
・お口直しのソルベ
・オーストラリア産骨付き仔羊肉のローストと三陸産鰯のマリアージュ 春の芽吹き野菜と共に
・苺のシブースト
・フロマージュブランのムース マンダリンの香り フランボワーズソルベ添え
・コーヒーと小菓子
お客様の目の前で仕上げる、フランベサービス
お一人様+￥1,500で、デザートをお客様の目の前で仕上げる「フルーツのタルト バニラアイスクリーム添え 春の息吹」に変更いたします。
パティシエ特製パート・シュクレの生地に、岩手県産の牛乳や卵を使用したカスタードクリーム、春を感じるフルーツを盛り込んだタルト。サクランボ果汁から造られるブランデー‘キルシュ’の香りと、フランボワーズなどフルーツの酸味が特徴の温かいベリーソースを目の前で調理し仕上げます。
タルトの濃厚な甘さと、バニラアイスクリームのまろやかさ、ソースの酸味のマリアージュをお楽しみください。
■今月のおすすめドリンク
・ピエール ゼロ ブラン ド ブラン／ノンアルコールスパークリングワイン ￥800
・モクテル（ノンアルコール白ワイン+ジンジャーエール） ￥800
・ロゼパンプルムゥス／カクテル ￥1,000
・葛巻ワイン 風／白ワイン ￥1,000
・ピエール ゼロ ブラン ド ブラン／ノンアルコールスパークリングワイン ￥800
・モクテル（ノンアルコール白ワイン+ジンジャーエール） ￥800
・ロゼパンプルムゥス／カクテル ￥1,000
・葛巻ワイン 風／白ワイン ￥1,000
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