Paysage saison（ペイサージュ セゾン）～季節の風景～
| 【料金】 | お一人様 ￥13,000 |
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| 【期間】 | 通年 |
海と山の食材や、日本ならではの食材をフレンチの技法で。
メインは、稀少でとろけるように柔らかい食感のキロサ牧場 岩手めんこい姫牛サーロインのロティ。表面は香ばしく、中はしっとりと火を通すことで赤身の上品なコクと余韻を引き出しました。合わせるソースは、八幡平マッシュルーム、エシャロット、白ワイン、フォンドボーを丹念に煮詰めて仕上げた奥行きのあるソース。バターとゴルゴンゾーラチーズで仕立てたキャベツとゴールドラッシュのアンブーレがまろやかな甘みを添え、夏らしい軽やかさと深い旨みが共鳴する、季節を映した逸品です。
| 時間 | 17：00～21：00[L.O 20:00] |
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| 料金 | お一人様￥13,000 |
| 備考 | ※料金にはサービス料、及び消費税が含まれております。 ※メニュー内容は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。 ※写真はイメージです。 |
メニュー（7/17～9/17）
・赤ピーマンのなめらかなフランと若江農園トマトの爽やかなクーリ
・豚肉と無花果のコンプレッション 赤ワイン風味 サラダと共に
・エスカルゴと三陸産モスソ貝のフリカッセ 枝豆とハーブのアクセント
・北海道産伝助穴子と茄子 生ハムとエシャロットの赤ワインソース 山椒風味
・グラニテ
・キロサ牧場 岩手めんこい姫牛サーロイン肉のロティ 八幡平マッシュルームのソース
・キャベツとゴールドラッシュのアンブーレ添え
・アヴァンデセール
・グランデセール
・コーヒー
・小菓子
《＋￥800》
ゴールドラッシュの冷製スープを追加できます。
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