旬の味覚を楽しむ｜月替わり昼懐石
| 【料金】 | お一人様 ￥5,500～ |
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| 【期間】 | 通年 |
| 時間 | 11:30～14:00 [L.O] |
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| 料金 | ■7月1日(水)～7月31日(金) 昼懐石 七夕月 ～たなばたつき～ お一人様 ￥5,500 ■8月1日(土)～8月31日(月) 昼懐石 納涼 ～すずみ～ お一人様 ￥5,500 |
| 備考 | ※料金にはサービス料、及び消費税が含まれております。 ※メニュー内容は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。 ※写真はイメージです。 |
【7/1～7/31】昼懐石 七夕月 ～たなばたつき～
前菜は、天の川を思わせる華やかな盛り合わせでご用意いたします。焼き茄子の煮凝りは茄子に焼き目がつくまでじっくりと焼き上げ、香ばしい風味と瑞々しい香りを閉じ込めてキラキラと美しく仕上げます。脂のりのよい盛岡サーモンは、南蛮漬けでさっぱりとお召し上がりいただけます。
食事は玉蜀黍(とうもろこし)御飯。ご飯と玉蜀黍の芯を一緒に炊くことで甘味を引き出し、隠し味のバターで風味よく仕上げます。
前 菜 焼き茄子煮凝り 生姜／盛岡サーモン南蛮漬け／南京バター寄席
椀 鮎風干し 豆富 順才 短冊菜 梅肉
造 里 間八 烏賊 胡麻醤油
煮 物 鰻東寺蒸し 山椒 牛蒡 榎
焼 物 鯛塩麹焼き 甘露梅 焼き獅子唐土佐和え
揚 物 茄子とゴーヤ真丈鋳込み トマト カレー塩
食 事 玉蜀黍御飯 しらす／味噌汁
香の物 盛り合わせ
甘 味 あんみつ
茶 コーヒーまたは紅茶
【8/1～8/31】昼懐石 納涼 ～すずみ～
涼やかな夏をお届けするランチ限定懐石。
前菜は、夏の風情を映した盛り合わせ。丁寧な仕込みで翡翠色に仕上げる冬瓜は、旨み豊かな蟹餡かけに。南京はくず粉と合わせてもっちりとした食感の南京豆富に。心太はすっきりとした酸味の三杯酢でお召し上がりください。
煮物は、三陸産の鱸をレモン蒸しでご準備いたします。蒸し上げる際にレモンと一緒に蒸すことで、爽やかなレモンの香りをお愉しみいただけます。自家製のポン酢餡と合わせてお召し上がりください。
前 菜 冬瓜蟹餡かけ 生姜／南京豆腐 美味出汁 山葵／心太 摺り胡麻 辛子 三杯酢
椀 玉蜀黍摺り流し 枸杞の実
造 里 〆鯵 烏賊磯部巻き 薬味 オリーブオイル
煮 物 三陸産鱸の檸檬蒸し 豆腐 椎茸 隠元 ポン酢餡
焼 物 メカジキ 葱ダレ焼き トマト甘酢漬け
揚 物 夏野菜湯葉包み揚げ
食 事 蕎麦冷麺 胡瓜 小口葱 蒸し鶏 酢橘 山葵
香の物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物
甘 味 桃羊羹
茶 コーヒーまたは紅茶
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