旬の味覚を楽しむ｜月替わり昼懐石
| 【料金】 | お一人様 ￥5,500～ |
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| 【期間】 | 通年 |
| 時間 | 11:30～14:00 [L.O] |
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| 料金 | ■7/1(火)～7/31(木) 昼懐石 涼月～りょうげつ～ ￥5,500～ ■8/1(金)～8/31(日) 昼懐石 納涼～すずみ～ ￥5,500～ |
| 備考 | ※料金にはサービス料、及び消費税が含まれております。 ※メニュー内容は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。 ※写真はイメージです。 |
【7/1～7/31】昼懐石 涼月～りょうげつ～
盛夏に爽やかな風を届ける昼懐石。先付は滑らかに仕上げた滝川豆富。美味出汁と星形のオクラを添えて天の川のように仕上げます。
焼物は鶏肉と夏野菜の塩麴焼き。鶏肉は塩麴で旨味を引き出し香ばしく焼き上げ、色鮮やかな夏野菜を七夕飾りに見立てた華やかな見た目の一皿です。
御献立
先 付 滝川豆富 美味出汁 オクラ 山葵
椀 県産玉蜀黍摺り流し
造 里 鱸洗い 海老 梅肉マヨネーズ醤油 山葵
煮 物 翡翠茄子 海老そぼろ餡かけ 丸人参 丸南京 生姜
焼 物 鶏肉と夏野菜の塩麹焼き ヤングコーン パプリカ ピーマン
揚 物 ズッキーニチーズはさみ揚げ プチトマト カレー塩
食 事 枝豆御飯 とびっこ／味噌汁
香の物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物
甘 味 抹茶レアチーズケーキ／茶またはコーヒー
【8/1～8/31】昼懐石 納涼～すずみ～
先付は色鮮やかな夏野菜を蟹と出汁で美しい琥珀色に仕上げ、出汁の味わいと食感が楽しめる煮凝り。
焼物は旬の鱧と脂のりのよいメカジキの二味。ふっくらとした鱧は山椒風味のタレ焼きでしっとりと、メカジキは香ばしく香草焼きで。素材に合わせた調理法と味わいでご用意いたします。
御献立
先 付 蟹と夏野菜の煮凝り
椀 南京摺り流し 冷製仕立て
造 里 間八炙り 紋甲烏賊胡瓜鋳込み
焼 物 鱧山椒焼き メカジキ香草焼き あしらい 酢取り茗荷
揚 物 海老大葉巻き文化揚げ 茄子 磯辺塩 檸檬
食 事 玉蜀黍御飯／味噌汁
香の物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物
甘 味 心太黒蜜かけ きな粉
抹 茶 お薄
◆オプションメニュー
お一人様+￥2,500で、「県産黒毛和牛石焼」を追加いたします。
| 料金 | ￥8,000 |
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