地産地消メニュー わんこ膳
| 【料金】 | お一人様 ￥7,000～ |
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| 【期間】 | 通年（一部除外日あり） |
岩手を代表する食財を中心に「わんこそば」に見立て、お椀に少しずつ多彩に盛り込んだ「わんこ膳」。
岩手県のキャラクター「わんこきょうだい」にちなんだ【蕎麦・豆富・雲丹・餅・雑穀】を使用した月替わりメニューなど、数種類の料理をお楽しみいただけます。
| 時間 | 17：00～21：00[L.O 20:00] |
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| 料金 | お一人様 ￥7,000 |
| 備考 | ※ご利用日の前日19時までにご予約ください。 ※料金にはサービス料、及び消費税が含まれております。 ※メニュー内容は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。 ※写真はイメージです。 |
8月のメニュー
小 鉢 県産焼き茄子浸し 生姜
小 鉢 県産長芋の雲丹のせ 八木澤醤油をかけて
小 鉢 前沢牛の冷しゃぶサラダ仕立て！ 胡麻タレ
椀 県産南京の摺り流し 枸杞の実
造 里 涼しげ水貝！鮑 県産胡瓜 ラディッシュ 独活 三杯酢
造 里 三陸産鮎並の焼き霜造里 宮田醤油店の丸大豆醤油
造 里 鰹野菜巻きを自家製ポン酢で
煮 物 三陸産煮穴子の蓮蒸しに県産雑穀餡をかけて 県産枝豆
焼 物 鯵の一夜干しを県産大根卸しと一緒にどうぞ
焼 物 お酒が進みます 夏野菜とアマタケ合鴨の酒盗焼き ヤングコーン 蓮根 ズッキーニ
酢の物 県産胡瓜を使った鰻ざく 針生姜
揚 物 県産大豆の豆富と紫波産ひめのもちを使った飛竜頭の揚げ出し
食 事 〆はやはり蕎麦！ とろとろの県産モロヘイヤをのせて
香の物 県産野菜三種糠漬け
水菓子 県産水菓子の盛り合わせ
9月のメニュー
今月は一の膳として、わんこきょうだいにちなんだ【蕎麦・豆富・海胆・餅・雑穀】を使用した5種類のお椀をご提供いたします。その後のお椀は、わんこそばの様に一品ずつお出しいたします。
【 一の膳 】
小 鉢 県産雑穀を入れた秋茄子の味噌煮
椀 県産大豆の豆富とアマタケ赤鶏の澄まし汁 木野子 三つ葉 胡椒
造 里 三陸産白身魚の海胆巻き 宮田醤油店の丸大豆醤油
造 里 県産蕎麦かっけと線野菜を松坂みそと一緒に
煮 物 紫波産ヒメノモチを使った月見饅頭 美味餡 山葵
小 鉢 県産椎茸の菊花利休浸し
小 鉢 盛岡産サーモンの酢〆に県産大根の霙和えで
造 里 三陸産炙り烏賊松笠 梅肉酢で
焼 物 秋刀魚杉板焼き 県産大根の染め卸し 焼き栗 菊花蕪
焼 物 肉の旨味を引き出します。二戸産佐助豚を糠漬けに
酢の物 県産長芋を水雲酢と一緒にどうぞ
揚 物 海老真丈 ゴーヤと蓮根の挟み揚げを天汁で
食 事 鯵茶漬け 胡麻 海苔 霰 葉千 山葵
香の物 胡瓜の浅漬けを三陸産とろろ昆布で和えました
水菓子 本日の入荷は？ 県産水菓子
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