和楽～酒肴の章～
| 【料金】 | お一人様 ￥6,000 |
|---|---|
| 【期間】 | 2024年11月06日（水） 〜 11月30日（土） |
食材の旨味や風味を引き出す職人の技と料理を引き立てる日本酒はもちろん、県産の茶酒やハーブ系リキュールが織りなす新感覚のペアリングで、新たな味覚と至福のひとときをお楽しみください。
| 期間 | 11月6日（水）～11月30日（土） |
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| 時間 | 17：00～21：00 [L.O 20:00] ※割引対象外となります。 |
| 料金 | お一人様 ￥6,000（お料理・ペアリングアルコール付き） |
| 備考 | ※料金にはサービス料、及び消費税が含まれております。 ※メニュー内容は仕入れ状況により異なります。 ※写真はイメージです。 |
内容
先 付 醤油麹を使った烏賊の塩辛 大根と干し菜の柚子胡椒煮
～ハーブリキュール和花（果MINORI）／金ヶ崎薬草酒造～
赤紫蘇とラズベリーの甘酸っぱい味わいに、ラベンダーの華やかな香りが続き、ほうじ茶とニガヨモギ由来のビターな余韻が塩辛と大根と干し菜の味を引き立たせます。香ばしさと甘酸っぱい香りが、どこか懐かしい秋の夕暮れを思い出させます。
～茶酒・桑ノ木田30／金ヶ崎薬草酒造～
和食と楽しむお茶のお酒。漬け込みには健康茶として人気の更木桑茶をふんだんに使用し、水出しの更木桑ほうじ茶を加えて仕上げることで濃厚なお茶の香りと味を感じられ食中酒にぴったりです。
造 里 鰆焼き霜造里 北寄油通し 甘海老の昆布締め 八木澤醤油 のだ塩
～純米吟醸 ひやおろし／南部美人～
秋までじっくりと寝かせ原酒のまま瓶詰めしたお酒です。原酒ならではの深いコクのある味わいと、秋までじっくりと熟成したまろやかな味わいです。
～純米原酒 秋あがり うまKoi／あさ開～
岩手県産米を使って仕込んだ純米原酒を、蔵の冷蔵庫でゆっくりと熟成させたお酒。「旨み」がのった時期に火入れをし、原酒の米の旨みとが味わえる一杯です。
～特別純米酒 無濾過火入／浜千鳥～
春に搾った特別純米酒を無濾過のまま火入れし、ひと夏冷蔵貯蔵したお酒は甘味と酸味のバランスがとれ、まろやかな口当たりが特徴です。
八 寸 豆富の味噌漬けチーズ添え 牡蠣の燻製 前沢牛バラ肉のトマト味噌漬け 酒盗風味のベーコンポテトサラダ 林檎がり
～てづくり七福神 純米大吟醸 酒宝／菊の司～
10℃以下で大切に冷蔵貯蔵し、静かに熟成された限定冷蔵古酒です。淡熟型の長期熟成酒で、程よい熟成香と落ち着きのある豊かな味わいは、味噌漬けや酒盗の塩味と合わせてお楽しみいただけます。
ご一緒にどうぞ
+￥800で、食事「盛岡産サーモン焼きおにぎり茶漬け 鱒イクラ」をご用意しております。
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