岩手の旬を味わう｜月替わり夜懐石
| 【料金】 | お一人様 8,500円～ |
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| 【期間】 | 通年 |
| 時間 | 17：00～21：00 [L.O 20:00] |
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| 料金 | ■1/8(水)～1/31(金) 夜懐石 睦月～むつき～ 8,500円 ［グレードアップコース］ 華 ～はな～ 11,000円 雪 ～ゆき～ 13,000円 ■2/1(土)～2/28(金) 夜懐石 如月～きさらぎ～ 8,500円 ［グレードアップコース］ 華 ～はな～ 11,000円 雪 ～ゆき～ 13,000円 |
| 備考 | ※料金にはサービス料、及び消費税が含まれております。 ※メニュー内容は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。 ※写真はイメージです。 |
1月夜懐石 睦月～むつき～
鯛の潮汁は丁寧に煮出した上品な出汁に、祝い豆富は新年らしくひょうたんでご準備いたします。煮物の鴨治部煮は、葛打ちして煮込んだ柔らかな食感と鴨の旨味をお楽しみください。
御献立
先 付 数の子三つ葉浸し 糸鰹
椀 鯛潮汁 祝い豆富 紅白引きな 針葱 木の芽
造 里 伊勢海老姿造里 本鮪 日の出烏賊炙り
煮 物 鴨治部煮 蕪 菜花 山葵
焼 物 鰊塩焼き 染め卸し 酢橘
強 肴 〆サーモン砧巻き 蛇腹胡瓜 木耳 霙酢
食 事 握り寿司（ヤリイカ 黒瀬鰤）／市松甘酢漬け／蜆汁
水菓子 季節の果物
甘 味 栗金団
抹 茶 お薄
2月夜懐石 如月～きさらぎ～
煮物は、素材の味を活かすため蕨と五三竹をそれぞれ異なる出汁で炊き仕上げます。
花びらに見立てた百合根と菜花が、季節を感じるお料理に華を添えます。
御献立
先 付 細魚昆布〆みぞれ和え 胡瓜 木耳 紅芯大根
椀 筍饅頭 生松藻 木の芽
造 里 本鮪椿見立て 活蛸湯洗い
煮 物 蕨信田巻 白身魚 五三竹 菜花 花弁ゆりね 美味あん
焼 物 海鮮酒盗石焼き
強 肴 白魚 蛇腹胡瓜 若芽 ラディッシュ 黄身酢
揚 物 公魚天婦羅 山菜 檸檬塩
食 事 浅利炊き込みご飯／赤だし
香の物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物
甘 味 岩手県産黒平豆使用 黒豆きんつば
抹 茶 お薄
グレードアップコース
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