岩手の旬を味わう｜月替わり夜懐石
| 【料金】 | お一人様 8,500円～ |
|---|---|
| 【期間】 | 通年 |
| 時間 | 17：00～21：00 [L.O 20:00] |
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| 料金 | ■7/1(月)～7/31(水) 夜懐石 文月～ふみづき～ 8,500円 ［グレードアップコース］ 華 ～はな～ 11,000円 雪 ～ゆき～ 13,000円 ■8/1(木)～8/31(土) 夜懐石 文月～ふみづき～ 8,500円 ［グレードアップコース］ 華 ～はな～ 11,000円 雪 ～ゆき～ 13,000円 |
| 備考 | ※料金にはサービス料、及び消費税が含まれております。 ※メニュー内容は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。 ※写真はイメージです。 |
7月夜懐石 文月～ふみづき～
先付は海老や枝豆、海胆などで仕上げた琥珀色の煮凝りに、トウモロコシスープを合わせ彩りよく盛り付けます。
煮物はカワハギのちり蒸し。カワハギの旨味たっぷりの出汁で蒸しあげます。カワハギの肝を入れることでコクが増したスープも一緒にご堪能ください。
御献立
先 付 彩り煮凝り（海胆 海老 枝豆 木耳） 玉蜀黍スープ
椀 鮎並水晶 順菜 梅肉 青味
造 里 鯒薄造り 帆立醤油炙り
煮 物 カワハギちり蒸し 豆富 焼き椎茸 焼き葱 ポン酢
焼 物 太刀魚葱巻き山椒焼き 魳奉書焼き あしらい はじかみ
強 肴 鮎蓼酢和え 雷胡瓜 茗荷
揚 物 夏野菜天婦羅
食 事 国産鰻御飯／肝吸い
香の物 糠漬け3種盛り
水菓子 季節の果物
甘 味 岩手県産黒平豆使用 黒豆きんつば
抹 茶 お薄
8月夜懐石 葉月～はづき～
先付は、養老豆富に濃厚な海胆と色鮮やかな南京の擂り流しを合わせた上品な一品をご用意いたします。
焼物は鰻本来の旨味や風味が感じられる白焼きとホテル開業から継承されるタレで焼き上げた蒲焼きの二味をご堪能ください。
御献立
先 付 養老豆富海胆のせ 枝豆 クコの実 南京擂り流し
椀 鈍魚風干し 舞茸 青味 柚子
造 里 螺 本鮪 鯵
煮 物 冷やし鴨治部煮 芋 冬瓜
焼 物 鰻二見焼 本山葵 はじかみ
強 肴 水貝 鮑 独活 ラディッシュ 水玉胡瓜 順菜
食 事 渡り蟹炊き込み飯／耳海苔澄まし汁
香の物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物
甘 味 岩手県産黒平豆使用 黒豆きんつば
抹 茶 お薄
グレードアップコース
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