岩手の旬を味わう｜夜懐石
| 【料金】 | お一人様 ￥10,000～ |
|---|---|
| 【期間】 | 通年 |
| 時間 | 17：00～21：00 [L.O 20:00] |
|---|---|
| 料金 | ■1/7(水)～1/31(土) 夜懐石 睦月～むつき～ ￥10,000 夜懐石 華～はな～ ￥13,000 |
| 備考 | ※料金にはサービス料、及び消費税が含まれております。 ※メニュー内容は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。 ※写真はイメージです。 |
【1/7～1/31】夜懐石 睦月～むつき～
年の初めに華やかさを添える夜懐石。前菜は縁起物を取り入れた彩り豊かな盛り合わせ。
お椀は鯛カマ潮汁。料理長こだわりの出汁と鯛の旨味をお楽しみください。豆富は新年らしく瓢箪の形で。煮物はゆり根饅頭。丁寧に裏ごししたゆり根を大和芋と合わせてきめ細かい饅頭に仕上げます。風味豊かな新海苔餡と一緒にお召し上がりください。
御献立
前 菜 紅白膾黒豆 チーズ入り伊達巻き 田作り 人参梅煮 菜花辛子山吹 奉書巻き 白魚新引き揚げ
椀 鯛カマ潮汁 瓢箪豆富 針葱 三つ葉 絞り生姜
造 里 鰈薄造里 本鮪
煮 物 ゆり根饅頭 新海苔餡 花弁百合根 木の芽
焼 物 金目鯛山椒焼き 赤海老酒盗焼 あしらい 菊花蕪
強 肴 〆サーモン砧巻き 蛇腹胡瓜 木耳 霙酢
揚 物 海老 山菜
食 事 浅利餡かけ煮麺
香の物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物
甘 味 栗金団
抹 茶 お薄
夜懐石 華～はな～
御献立（1/7～～1/31）
前 菜 紅白膾黒豆 チーズ入り伊達巻き 田作り 人参梅煮 菜花辛子山吹 奉書巻き 白魚新引き揚げ
椀 鯛カマ潮汁 瓢箪豆富 針葱 三つ葉 絞り生姜
造 里 鰈薄造里 本鮪
煮 物 ゆり根饅頭 新海苔餡 花弁百合根 木の芽
焼 物 金目鯛山椒焼き 赤海老酒盗焼 あしらい 菊花蕪
焼 物 前沢牛サーロインステーキ
強 肴 〆サーモン砧巻き 蛇腹胡瓜 木耳 霙酢
揚 物 海老 山菜
食 事 浅利餡かけ煮麺
香の物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物
甘 味 栗金団
抹 茶 お薄
【2/1～2/28】夜懐石 如月～きさらぎ～
春の足音を届ける夜懐石。
造里はホウボウ、槍烏賊と、冬から春にかけて見頃を迎える椿に見立てた本鮪を盛り合わせで。
焼き物は、自家製ポン酢と絡めて焼き上げた鮟肝ステーキの、濃厚な風味としっとりとした食感をお愉しみください。
御献立
前 菜 北寄と芹の温かい利休浸し 飯蛸桜煮 蕗当座煮 花蓮根 公魚田楽焼き 筍海老真丈挟み揚げ 蓬麩田楽焼き
椀 鴨つみれと鱈菊の白味噌仕立て 青味
造 里 本鮪椿見立て ホウボウ 槍烏賊
煮 物 鯛の若竹煮 海老黄身煮 木の芽
焼 物 鮟肝ステーキ 甘鯛巻繊焼き 酒盗ソース
強 肴 赤貝と行者大蒜の酢味噌かけ
揚 物 白魚と天豆 ゆりねの掻揚
食 事 温かい山菜蕎麦
香の物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物
甘 味 主菓子
抹 茶 お薄
華～はな～
御献立（2/1～～2/28）
前 菜 北寄と芹の温かい利休浸し 飯蛸桜煮 蕗当座煮 花蓮根 公魚田楽焼き 筍海老真丈挟み揚げ 蓬麩田楽焼き
椀 鴨つみれと鱈菊の白味噌仕立て 青味
造 里 本鮪椿見立て ホウボウ 槍烏賊
煮 物 鯛の若竹煮 海老黄身煮 木の芽
焼 物 鮟肝ステーキ 甘鯛巻繊焼き 酒盗ソース
焼 物 前沢牛サーロインステーキ
強 肴 赤貝と行者大蒜の酢味噌かけ
揚 物 白魚と天豆 ゆりねの掻揚
食 事 温かい山菜蕎麦
香の物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物
甘 味 主菓子
抹 茶 お薄
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