岩手の旬を味わう｜夜懐石
| 【料金】 | お一人様 ￥10,000～ |
|---|---|
| 【期間】 | 通年 |
| 時間 | 17：00～21：00 [L.O 20:00] |
|---|---|
| 料金 | ■12/1(月)～12/31(水) 夜懐石 師走～しわす～ ￥10,000 夜懐石 華～はな～ ￥13,000 ■1/7(水)～1/31(土) 夜懐石 睦月～むつき～ ￥10,000 夜懐石 華～はな～ ￥13,000 |
| 備考 | ※料金にはサービス料、及び消費税が含まれております。 ※メニュー内容は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。 ※写真はイメージです。 |
【12/1～12/31】夜懐石 師走～しわす～
冬の訪れを届ける夜懐石。
煮物はなめた鰈時雨煮。冬に向けて脂の乗った鰈をふっくらと時雨煮に仕上げます。子孫繫栄や商売繫盛など縁起物とされる子持ちのなめた鰈でご準備いたします。食事は白石温麺の蟹餡かけ。宮城県白石市で作られている温麺（うーめん）を肌寒い季節にぴったりの蟹餡かけで。風味豊かな温麺の味わいと蟹餡の旨味をお楽しみください。
御献立
前 菜 虎河豚煮凝り 粟麩白和え 唐墨大根 千枚蕪酒盗サーモン包み ラム肉西京漬け 百合根海老真丈最中揚げ 揚げ蕎麦
椀 すっぽん白玉 木野子 雪輪大根 青味 絞り生姜
造 里 カワハギ薄造里 本鮪 黒瀬鰤鎌倉造里
煮 物 なめた鰈時雨煮 牛蒡 寒〆法蓮草 針生姜
焼 物 魳酒盗漬け奉書焼き 鰻巻き玉子 あしらい 菊花蕪
強 肴 海鼠酢 蛇腹胡瓜 若芽 手綱膾 土佐酢
揚 物 鱈菊揚げ出し 青味 紅葉卸
食 事 白石温麺の蟹餡かけ 浅葱 山椒
香の物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物
甘 味 主菓子
抹 茶 お薄
【1/7～1/31】夜懐石 睦月～むつき～
年の初めに華やかさを添える夜懐石。前菜は縁起物を取り入れた彩り豊かな盛り合わせ。
お椀は鯛カマ潮汁。料理長こだわりの出汁と鯛の旨味をお楽しみください。豆富は新年らしく瓢箪の形で。煮物はゆり根饅頭。丁寧に裏ごししたゆり根を大和芋と合わせてきめ細かい饅頭に仕上げます。風味豊かな新海苔餡と一緒にお召し上がりください。
御献立
前 菜 紅白膾黒豆 チーズ入り伊達巻き 田作り 人参梅煮 菜花辛子山吹 奉書巻き 白魚新引き揚げ
椀 鯛カマ潮汁 瓢箪豆富 針葱 三つ葉 絞り生姜
造 里 鰈薄造里 本鮪
煮 物 ゆり根饅頭 新海苔餡 花弁百合根 木の芽
焼 物 金目鯛山椒焼き 赤海老酒盗焼 あしらい 菊花蕪
強 肴 〆サーモン砧巻き 蛇腹胡瓜 木耳 霙酢
揚 物 海老 山菜
食 事 浅利餡かけ煮麺
香の物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物
甘 味 栗金団
抹 茶 お薄
夜懐石 華～はな～
御献立（12/1～12/31）
前 菜 虎河豚煮凝り 粟麩白和え 唐墨大根 千枚蕪酒盗サーモン包み ラム肉西京漬け 百合根海老真丈最中揚げ 揚げ蕎麦
椀 すっぽん白玉 木野子 雪輪大根 青味 絞り生姜
造 里 カワハギ薄造里 本鮪 黒瀬鰤鎌倉造里
煮 物 なめた鰈時雨煮 牛蒡 寒〆法蓮草 針生姜
焼 物 魳酒盗漬け奉書焼き 鰻巻き玉子 あしらい 菊花蕪
焼 物 前沢牛サーロインステーキ
強 肴 海鼠酢 蛇腹胡瓜 若芽 手綱膾 土佐酢
揚 物 鱈菊揚げ出し 青味 紅葉卸
食 事 白石温麺の蟹餡かけ 浅葱 山椒
香の物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物
甘 味 主菓子
抹 茶 お薄
御献立（1/7～～1/31）
前 菜 紅白膾黒豆 チーズ入り伊達巻き 田作り 人参梅煮 菜花辛子山吹 奉書巻き 白魚新引き揚げ
椀 鯛カマ潮汁 瓢箪豆富 針葱 三つ葉 絞り生姜
造 里 鰈薄造里 本鮪
煮 物 ゆり根饅頭 新海苔餡 花弁百合根 木の芽
焼 物 金目鯛山椒焼き 赤海老酒盗焼 あしらい 菊花蕪
焼 物 前沢牛サーロインステーキ
強 肴 〆サーモン砧巻き 蛇腹胡瓜 木耳 霙酢
揚 物 海老 山菜
食 事 浅利餡かけ煮麺
香の物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物
甘 味 栗金団
抹 茶 お薄
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