岩手の旬を味わう｜夜懐石
| 【料金】 | お一人様 ￥10,000～ |
|---|---|
| 【期間】 | 通年 |
| 時間 | 17：00～21：00 [L.O 20:00] |
|---|---|
| 料金 | ■8/1(金)～8/31(日) 夜懐石 葉月～はづき～ ￥10,000 夜懐石 雪～ゆき～ ￥13,000 ■9/1(月)～9/30(火) 夜懐石 長月～ながつき～ ￥10,000 夜懐石 華～はな～ ￥13,000 |
| 備考 | ※料金にはサービス料、及び消費税が含まれております。 ※メニュー内容は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。 ※写真はイメージです。 |
【8/1～8/31】夜懐石 葉月～はづき～
前菜は華やかな7種の盛り合わせ。鮎は自家製の肝醬油に漬け焼き上げることで深い味わいに。丁寧に湯剥きをし檸檬風味に仕上げ県産のミニトマトは、涼やかな器で見た目にも爽やかさを感じられる一品です。
焼物は酒盗の塩味と鮑、糸よりの旨味の相乗効果でお酒が進む、鮑と糸よりの酒盗焼をご用意いたします。
御献立
前 菜 鰻博多 鮎風干し共焼き 県産枝豆 県産ミニトマト檸檬煮 川海老唐揚げ 県産豆富味噌漬け 蓮根煎餅
椀 帆立真薯 県産順才 木の芽
造 里 太刀魚炙り銀皮造里 本鮪 海胆
煮 物 冷やしアマタケ合鴨治部煮 翡翠茄子 冬瓜
焼 物 鮑と糸よりの酒盗焼 ヤングコーン 県産ズッキーニ
強 肴 鯵昆布〆砧巻き 黄身酢
揚 物 海老と夏野菜の飛竜頭 美味出汁
食 事 握り寿司 三陸産鮎並 茄子漬け／滑子素麺 大葉 七味
香の物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物
甘 味 岩手県産黒平豆使用 黒豆きんつば
抹 茶 お薄
【9/1～9/30】夜懐石 長月～ながつき～
秋の足音を感じる夜懐石。前菜は秋を感じる食材をふんだんに使った盛り合わせ。岩手県産のあみ茸は大根卸しと和え、かぼす釜に。栗渋皮煮は毬栗仕立てで。職人の技が光る華やかな盛り付けで一足早い秋をお届けします。
お椀は松茸土瓶蒸し。料理長こだわりの出汁と松茸の香りと食感をお愉しみください。
御献立
前 菜 岩手県産あみ茸霙和え かぼす釜盛り 栗渋皮煮 穴子八幡巻き 子持ち鮎梅煮 松葉銀杏 菊花蕪 木の葉チップ
椀 松茸土瓶蒸し 海老 アマタケ赤鶏 三つ葉
造 里 縞鯵 秋刀魚炙り 赤貝
煮 物 蕪のアマタケ合鴨鋳込み 吹き寄せ菊花餡
焼 物 太刀魚幽庵焼き 鰻白焼き あしらい はじかみ
強 肴 巻き海老と無花果の海胆黄身酢かけ 冬瓜
揚 物 三陸産鰯と舞茸のフライ ゴーヤ 檸檬塩
食 事 握り寿司 三陸産ヤリイカ 三陸産ホウボウ昆布〆／木野子蕎麦 卸し 浅葱 七味
香の物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物
甘 味 岩手県産黒平豆使用 黒豆きんつば
抹 茶 お薄
夜懐石 雪～ゆき～
御献立（8/1～8/31）
前 菜 鰻博多 鮎風干し共焼き 県産枝豆 県産ミニトマト檸檬煮 川海老唐揚げ 県産豆富味噌漬け 蓮根煎餅
椀 帆立真薯 県産順才 木の芽
造 里 太刀魚炙り銀皮造里 本鮪 海胆
煮 物 冷やしアマタケ合鴨治部煮 翡翠茄子 冬瓜
焼 物 鮑と糸よりの酒盗焼 ヤングコーン 県産ズッキーニ
焼 物 前沢牛サーロインステーキ
強 肴 鯵昆布〆砧巻き 黄身酢
揚 物 海老と夏野菜の飛竜頭 美味出汁
食 事 握り寿司 三陸産鮎並 茄子漬け／滑子素麺 大葉 七味
香の物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物
甘 味 岩手県産黒平豆使用 黒豆きんつば
抹 茶 お薄
夜懐石 華～はな～
御献立（9/1～9/30）
前 菜 岩手県産あみ茸霙和え かぼす釜盛り 栗渋皮煮 穴子八幡巻き 子持ち鮎梅煮 松葉銀杏 菊花蕪 木の葉チップ
椀 松茸土瓶蒸し 海老 アマタケ赤鶏 三つ葉
造 里 縞鯵 秋刀魚炙り 赤貝
煮 物 蕪のアマタケ合鴨鋳込み 吹き寄せ菊花餡
焼 物 太刀魚幽庵焼き 鰻白焼き あしらい はじかみ
焼 物 前沢牛サーロインステーキ
強 肴 巻き海老と無花果の海胆黄身酢かけ 冬瓜
揚 物 三陸産鰯と舞茸のフライ ゴーヤ 檸檬塩
食 事 握り寿司 三陸産ヤリイカ 三陸産ホウボウ昆布〆／木野子蕎麦 卸し 浅葱 七味
香の物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物
甘 味 岩手県産黒平豆使用 黒豆きんつば
抹 茶 お薄
日本料理「対い鶴」に関するお問い合わせ
