岩手の旬を味わう｜夜懐石
| 【料金】 | お一人様 ￥10,000～ |
|---|---|
| 【期間】 | 通年 |
| 時間 | 17：00～21：00 [L.O 20:00] |
|---|---|
| 料金 | ■2/1(日)～2/28(土) 夜懐石 如月～きさらぎ～ ￥10,000 夜懐石 華～はな～ ￥13,000 ■3/1(日)～3/31(火) 夜懐石 弥生～やよい～ ￥10,000 夜懐石 華～はな～ ￥13,000 |
| 備考 | ※料金にはサービス料、及び消費税が含まれております。 ※メニュー内容は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。 ※写真はイメージです。 |
【2/1～2/28】夜懐石 如月～きさらぎ～
春の足音を届ける夜懐石。
造里はホウボウ、槍烏賊と、冬から春にかけて見頃を迎える椿に見立てた本鮪を盛り合わせで。
焼き物は、自家製ポン酢と絡めて焼き上げた鮟肝ステーキの、濃厚な風味としっとりとした食感をお愉しみください。
御献立
前 菜 北寄と芹の温かい利休浸し 飯蛸桜煮 蕗当座煮 花蓮根 公魚田楽焼き 筍海老真丈挟み揚げ 蓬麩田楽焼き
椀 鴨つみれと鱈菊の白味噌仕立て 青味
造 里 本鮪椿見立て ホウボウ 槍烏賊
煮 物 鯛の若竹煮 海老黄身煮 木の芽
焼 物 鮟肝ステーキ 甘鯛巻繊焼き 酒盗ソース
強 肴 赤貝と行者大蒜の酢味噌かけ
揚 物 白魚と天豆 ゆりねの掻揚
食 事 温かい山菜蕎麦
香の物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物
甘 味 主菓子
抹 茶 お薄
華～はな～
御献立（2/1～～2/28）
前 菜 北寄と芹の温かい利休浸し 飯蛸桜煮 蕗当座煮 花蓮根 公魚田楽焼き 筍海老真丈挟み揚げ 蓬麩田楽焼き
椀 鴨つみれと鱈菊の白味噌仕立て 青味
造 里 本鮪椿見立て ホウボウ 槍烏賊
煮 物 鯛の若竹煮 海老黄身煮 木の芽
焼 物 鮟肝ステーキ 甘鯛巻繊焼き 酒盗ソース
焼 物 前沢牛サーロインステーキ
強 肴 赤貝と行者大蒜の酢味噌かけ
揚 物 白魚と天豆 ゆりねの掻揚
食 事 温かい山菜蕎麦
香の物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物
甘 味 主菓子
抹 茶 お薄
【3/1～3/31】夜懐石 弥生～やよい～
お椀の海老真丈は、当店料理長こだわりの一品です。海老と大和芋をすりあわせ、ふんわりとしながらもコシのある絶妙な食感をお楽しみください。桜大根を浮かべて、一足早い春の訪れをお届けいたします。
煮物は蕨信田巻き。蕨や筍などをそれぞれの素材に合わせて丁寧に炊き上げます。グリーンピースで仕上げた鶯餡で彩りを添えて。
御献立
前 菜 しどけ浸し 天豆岩石揚げ ゆり根寿司桃見立て 細魚酒盗和え 川海老唐揚げ 螺旨煮 赤海老海胆焼き
椀 海老真丈 アカモク 桜大根 青味 柚子
造 里 平貝 本鮪 槍烏賊
煮 物 蕨信田巻き 筍 生湯葉 鶯餡 菜花
焼 物 サクラマスのばっけ味噌焼き 鰊塩焼き あしらい はじかみ
強 肴 海老砧巻き デコポン 若芽酢 木の芽 ラディッシュ
揚 物 北寄天婦羅 行者大蒜 パン釜
食 事 浅利炊き込み御飯 独活 生姜 木の芽
赤だし
香の物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物
甘 味 わらび餅 黒蜜
抹 茶 お薄
華～はな～
御献立（3/1～3/31）
前 菜 しどけ浸し 天豆岩石揚げ ゆり根寿司桃見立て 細魚酒盗和え 川海老唐揚げ 螺旨煮 赤海老海胆焼き
椀 海老真丈 アカモク 桜大根 青味 柚子
造 里 平貝 本鮪 槍烏賊
煮 物 蕨信田巻き 筍 生湯葉 鶯餡 菜花
焼 物 サクラマスのばっけ味噌焼き 鰊塩焼き あしらい はじかみ
焼 物 前沢牛サーロインステーキ
強 肴 海老砧巻き デコポン 若芽酢 木の芽 ラディッシュ
揚 物 北寄天婦羅 行者大蒜 パン釜
食 事 浅利炊き込み御飯 独活 生姜 木の芽
赤だし
香の物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物
甘 味 わらび餅 黒蜜
抹 茶 お薄
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