岩手の旬を味わう｜夜懐石
| 【料金】 | お一人様 ￥10,000～ |
|---|---|
| 【期間】 | 通年 |
| 時間 | 17：00～21：00 [L.O 20:00] |
|---|---|
| 料金 | ■ 5/1(金)～5/31(日) 夜懐石 皐月 ～さつき～ ￥10,000 夜懐石 華～はな～ ￥13,000 ■ 6/1(月)～6/30(火) 夜懐石 水無月 ～みなづき～ ￥10,000 夜懐石 華～はな～ ￥13,000 |
| 備考 | ※料金にはサービス料、及び消費税が含まれております。 ※メニュー内容は、仕入れ状況により変更になる場合がございます。 ※写真はイメージです。 |
【5/1～5/31】夜懐石 皐月 ～さつき～
前菜は、川のせせらぎを感じる盛り合わせ。初夏にかけて旬を迎える稚鮎は、彩り豊かな新引き揚げで。鮮やかな黄緑色が目を惹く山菜は出汁が決めてのお浸しに。木の葉生姜や沢蟹の素揚げを添えて、爽やかな風をお届けいたします。
煮物は、鯛子と新じゃが芋、姫竹、蕗など季節の野菜の炊き合わせ。新じゃが芋は芋の香りが際立つように、蕗は丁寧な仕込みをして色鮮やかに。それぞれの食材に合わせて炊き上げご用意いたします。
御献立
前 菜 天豆と筍の白和え 烏賊菜種焼き 稚鮎新引き揚げ 山菜浸し 木の葉生姜 沢蟹
椀 海老真丈 葛友禅 木耳 青味 柚子
造 里 海胆 鱸薄造里 本鮪
煮 物 鯛子 新じゃがいも 姫竹 蕗 スナップエンドウ
焼 物 魳奉書焼き 粟麩山椒焼き 矢羽根蓮根
強 肴 鰹叩きのサラダつくり アカモクポン酢 ラディッシュ
揚 物 穴子 鱚 アスパラ
食 事 鯵胡麻醤油茶漬け
香の物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物
甘 味 柏餅
抹 茶 お薄
華 ～はな～
御献立（5/1～5/31）
前 菜 天豆と筍の白和え 烏賊菜種焼き 稚鮎新引き揚げ 山菜浸し 木の葉生姜 沢蟹
椀 海老真丈 葛友禅 木耳 青味 柚子
造 里 海胆 鱸薄造里 本鮪
煮 物 鯛子 新じゃがいも 姫竹 蕗 スナップエンドウ
焼 物 魳奉書焼き 粟麩山椒焼き 矢羽根蓮根
焼 物 前沢牛サーロインステーキ
強 肴 鰹叩きのサラダつくり アカモクポン酢 ラディッシュ
揚 物 穴子 鱚 アスパラ
食 事 鯵胡麻醤油茶漬け
香の物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物
甘 味 柏餅
抹 茶 お薄
【6/1～6/30】夜懐石 水無月 ～みなづき～
一際目を引くお造りのがぜ海胆は、最盛期を迎えて身入りが良く、濃厚な味わいをお愉しみいただける一品。目にも涼しげな氷盛りで、華やかに懐石を彩ります。
川を泳ぐように踊り串にした鮎の塩焼きは、身はしっとりと、皮目は香ばしく焼き上げてご用意いたします。
季節の情景を映した夜懐石で、この時期だけの味わいをご堪能ください。
御献立
前 菜 琥珀豆腐 姫竹ベーコン巻き 鰯梅煮 ／ 枝豆 唐土岩石揚げ 蛇篭蓮根黄身寿司 沢蟹
椀 海老真丈 冬瓜 順才 柚子
造 里 氷盛り がぜ海胆 本鮪 伊佐木焼き霜
煮 物 冷やし煮物 翡翠茄子 南京 ヤングコーン 木の葉ズッキーニ 蟹餡
焼 物 鮎塩焼き 蓼酢 染め卸し はじかみ
強 肴 海鮮心太レタス生春巻き 胡麻酢 ミニトマト
揚 物 アスパラ一本揚げ 抹茶塩 カレー塩 梅塩
食 事 くず素麺 海老 鶏水晶 葉千
香の物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物
甘 味 水饅頭
抹 茶 お薄
華 ～はな～
御献立（6/1～6/30）
前 菜 琥珀豆腐 姫竹ベーコン巻き 鰯梅煮 ／ 枝豆 唐土岩石揚げ 蛇篭蓮根黄身寿司 沢蟹
椀 海老真丈 冬瓜 順才 柚子
造 里 氷盛り がぜ海胆 本鮪 伊佐木焼き霜
煮 物 冷やし煮物 翡翠茄子 南京 ヤングコーン 木の葉ズッキーニ 蟹餡
焼 物 鮎塩焼き 蓼酢 染め卸し はじかみ
焼 物 前沢牛サーロインステーキ
強 肴 海鮮心太レタス生春巻き 胡麻酢 ミニトマト
揚 物 アスパラ一本揚げ 抹茶塩 カレー塩 梅塩
食 事 くず素麺 海老 鶏水晶 葉千
香の物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物
甘 味 水饅頭
抹 茶 お薄
オプションメニュー「あんみつ」
＊5月1日(金)～6月30日(火)
対い鶴特製 あんみつ お一人様￥1,000
お食事のあとに、対い鶴特製のあんみつはいかがですか。
ほうじ茶アイス、バニラアイス、わらび餅、寒天、白玉、甘さひかえめの自家製あんこを、彩り豊かな果物で飾りました。黒蜜をかけてお召し上がりいただく、初夏にぴったりのさわやかな甘味です。
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