岩手のハレの日、暮らしのごちそう～岩手の文化を郷土料理で学ぶ～

多彩な郷土食が伝承されている岩手の食文化について「学び」、「味わう」特別企画。
岩手大学名誉教授の菅原悦子先生を講師に迎え、「岩手の暮らしを食で楽しむ」新春編としてご講演いただきます。その後は、対い鶴流にアレンジした県北地域に伝わる小正月料理をお楽しみいただきます。伝承されてきた岩手の食文化に触れ、日々の暮らしの食の大切さをご体感ください。

講師

岩手大学 名誉教授・博士（学術）
菅原 悦子 先生

花巻市生まれ。研究テーマは「岩手県の食文化や郷土料理の伝承と発信」及び「みそや醤油の魅力の解明」。地域での食育活動にも尽力。岩手大学では理事・副学長を歴任し、地域連携の推進にも大きく貢献されております。

イベント内容

①講演　11:00～

「岩手の暮らしを食で楽しむ」新春編
岩手大学 名誉教授・博士（学術）　菅原 悦子 先生

②昼食　12:00～

菅原先生の著書「岩手の暮らしを食で楽しむ」でも紹介されているレシピを参考に、対い鶴流にアレンジした県北地域に伝わる小正月料理を菅原先生に解説していただきます。行事食（ハレ食）に込められた願いや思いを知り、日本料理「対い鶴」今松博幸料理長が再現したメニューをお楽しみいただきます。

＜県北地域の小正月料理＞
小　鉢│紅葉漬け　納豆木野子おろし
煮　物│煮しめ
焼き物│鮭塩焼き　豆富田楽焼き
揚げ物│天婦羅
食　事│金時豆の赤飯　けんちん汁
甘　味│豆銀糖

• オンライン予約