食感を残すために軽く火を入れた盛岡りんごと県産牛腿肉を朝天唐辛子で炒め、カシューナッツの食感と香ばしさをプラスしました。
酸味と甘み、辛味のある調味料で深い味わいの一品です。

盛岡産りんご紅玉の爽やかな酸味と豊かな果実感に、ジャスミンの華やかな香りを合わせたノンアルコールカクテル。
紅玉の酸味と八幡平市産はちみつの優しい甘さで仕上げています。

ワインで煮込んだ盛岡りんごをあんこと一緒にクレープで包み、天婦羅にいたします。
バニラアイスを添え、はちみつと山椒をかけた上品な甘さの甘味です。
山椒がアクセントとなり、盛岡りんごの味わいをより一層引き立てます。

落ち着いた和の空間で味わう、琥珀色の贅沢な一杯。
盛岡の大自然が育んだ瑞々しいりんごジュースを使用し、紅茶の奥行と柚子の爽やかな香りを重ね、ソーダで軽やかに仕上げました。
りんごの優しい甘みに紅茶の品格と柚子が織りなす、日本料理に寄り添うすっきりとした味わいの和風モクテルです。

三陸の海藻を食べて育ち、強い旨味の早池峰三元豚に、香ばしく焼き上げた盛岡りんごの爽やかな酸味と甘みが濃厚な味わいの絶妙なアクセントになります。ランチコースのメイン料理としてご用意しております。

旬の脂がのった秋刀魚と、滑らかな二子里芋を合わせた贅沢なオードブル。セップ茸の芳醇な香とみずみずしく爽やかな盛岡りんごのアンサンブル、しっかりとした酸味と甘みのバランスが秋刀魚の旨味を引き立てます。

盛岡産「紅玉」の爽やかな酸味に、赤ぶどうがもたらす豊かな果実味と上品な渋みを重ね、シュワっと弾けるソーダで軽やかに仕上げました。
キャラメルの芳醇なコクとシナモンのスパイシーな香りが心地よい余韻を残す洗練された一杯です。

【10月】豚ハラミの鉄板焼き　盛岡りんごのリヨネーズ添え
「紅玉」のすりおろしをソースに加えて、鉄板でジューシーに仕上げた豚ハラミに盛岡りんごとポテトを合わせたリヨネーズを添えました。お肉と林檎のさわやかなハーモニーをご堪能ください。

【11月】盛岡りんごの冷製スープ
「盛岡りんご」のフレッシュな持ち味をそのままスープに。なめらかな口当たりと上品な甘酸っぱさが心地よく広がるシェフ自慢のこだわり冷製スープです。

盛岡りんごのジュースの甘さにフレッシュハーブの香りが際立つ、爽快ボタニカル系のリフレッシュモクテルです。

キャラメリゼした盛岡りんごを敷き詰め、上から生地を乗せて焼き上げたタルトです。
盛岡りんごの爽やかな甘さと香ばしく焼きあがった生地の調和で、秋の味わいをお愉しみください。